Autor: Miki
Data dodania: 2009-05-05
Kategoria: ciasta z kremem
Składniki na ciasto:
250 g masła
150 g cukru
cukier waniliowy
6 jajek
300 g mąki
20 g proszku do pieczenia
100 g zmielonych orzechów włoskich
sól
krem toffi:
800 ml mleka
2 budynie o smaku toffi
100 ml śmietanki kremówki
80 g cukru
oraz do dekoracji
20 g kakao
morele w puszce
Wykonanie:
Ciasto na placek orzechowy zaczynamy od utarcia miękkiego masła razem z cukrem zwykłym i cukrem waniliowym dodając odrobinę soli do smaku. Cały czas ucierając dodajemy pojedynczo żółtka, następnie mąkę z proszkiem do pieczenia, mieszamy na gładką masę. W osobnym naczyniu ubijamy białka na gęstą pianą i powoli mieszając łączymy z masą jajeczną, po połączeniu się białek z masą wsypujemy mielone orzechy i na nowo delikatnie mieszamy. Tak powstałe ciasto wylewamy na natłuszczoną i posypaną bułką tartą formę i wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy w temp. 180°C ok. ½ godz. Po upieczeniu nie wyjmujemy ciasta z formy, pozostawiamy do ostygnięcia.
W czasie pieczenia się ciasta wykonujemy krem toffi, w tym celu gotujemy budynie o smaku toffi na mleku z dodatkiem cukru, po ugotowaniu odstawiamy na bok do całkowitego wystygnięcia. W osobnym naczyniu ubijamy śmietankę na gęstą pianę, którą mieszając łączymy z zimnym budyniem. Tak powstały krem toffi smarujemy bardzo równo na upieczonym wcześniej cieście znajdującym się w formie (dla lepszego kładzenia kremu), na cały krem za pomocą sitka do herbaty posypujemy równomiernie kakao. Na wierzchu dla końcowego wykończenia położyć osączone z soku i pokrojone w paski morele z puszki.
