Ciasto brzdąc

Składniki na biszkopt:

3 jaja

1 szklanka mąki

2/3 szklanki cukru

1/4 szklanki wody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na krem:

cukier waniliowy

śmietana 30%

1/2 szklanki cukru pudru

3 łyżki kakao

1 łyżka żelatyny

1/3 szklanki wrzątku woda

alkohol do nasączenia

 

Przepis na Ciasto brzdąc:

Ciasto brzdąc zaczynamy od przygotowania biszkoptu, a więc ubijamy mikserem białka i cukier na sztywną pianę. Następnie cały czas miksując dodajemy powoli żółtka – miksujemy aż masa stanie się jednolita. Odkładamy mikser i bierzemy dużą drewnianą łychę. Powoli zaczynamy mieszać masę w tą samą stronę co mikserem. Dodajemy mąkę, wodę oraz proszek do pieczenia – wszystko dokładnie razem mieszamy, aż powstanie jednolita masa biszkoptowa. Przekładamy masę biszkoptową do formy wyłożonej pergaminem i wkładamy biszkopt do piekarnika na około 30 minut do temperatury 200 stopni.

Kiedy biszkopt się upiecze odkładamy go do wystygnięcia a my zabieramy się za krem. Ubijamy więc mikserem śmietanę 30% z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na sztywno, po czym dodajemy do śmietany kakao oraz rozpuszczoną i przestudzoną żelatynę. Wszystko dokładnie, ale delikatnie mieszamy.

Kolejny krok to podzielenie biszkoptu na dwie części i nasączenie go alkoholem. Układam pierwszy biszkopt a na nim połowę kremu, potem drugi biszkopt i resztę kremu. Wierzch można posypać kakao. No i ciasto brzdąc gotowe – teraz tylko musimy odczekać jakieś 2 godzinki aż zastygnie nieco w lodówce. A potem już spokojnie możemy pałaszować ciasto brzdąc.

Polecam gorąco!!!

 

Ciasto brzdąc - galeria:

Jak zrobić Ciasto brzdąc?

Leave a Reply

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>