| Wykonanie: |
Ubijamy białka razem z cukrem na gęstą pianę, po dokładnym ubiciu dodajemy pojedynczo po jednym żółtku cały czas mieszając. Kiedy już uzyskamy jednolitą masę dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i dalej mieszamy, pod koniec dodajemy ocet. Całość bardzo dokładnie mieszamy do połączenia się składników a gotowe ciasto wylewamy na natłuszczoną formę i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 2000 C na ok. 45-50 min. Po upieczeniu odstawić do wystygnięcia.
W czasie pieczenie ciasta przystępujemy do wykonania kremu, w tym celu gotujemy gęsty budyń na mleku dodając 0,75 szkl cukru. Odstawiamy do całkowitego ostudzenia. Żółtka ucieramy z 0,25 szkl. cukru na gładką masę. W osobnym naczyniu ucieramy pozostałe masło, do którego po dokładnym utarciu dodajemy powoli cały czas mieszając, ostudzony budyń, utarte żółtka i alkohol.
Gotowy krem dzielimy na połowę, do pierwszej części bakalie (pozostawić trochę do dekoracji) i drobno pokrojoną czekoladą.
Przystępujemy do końcowego etapu ciasta hiszpańskiego, upieczony wcześniej biszkopt dzielimy na dwie części i skrapiamy ponczem z kawy, na pierwszy biszkopt wykładamy krem z bakaliami, przykładamy drugim biszkoptem a na wierzch smarujemy równo pozostałym kremem. Całość posypujemy resztą bakalii i utartej czekolady. Smacznego!!!
|
