Ciasto kokosowe z owocową galaretka

Składniki na biszkopt:

2 całe jajka

2 żółtka

2/3 szkl. cukru

3/4 szkl. mąki

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki kakao

Masa kokosowa:

200 g wiórków kokosowych

2 szkl. mleka

0,5 kostki masła

2 łyżki cukru

2 białka

Dodatki:

galaretka owocowa wg smaku

herbatniki (na całą blachę)

Polewa czekoladowa:

1/3 masła

łyżka wody

czubata łyżka kakao

4 łyżki cukru

 

Podane składniki umieścić w naczyniu i podgrzewać na małym płomieniu, stale mieszając aż do zagotowania. Polewać schłodzone.

 

Przepis:

Mikserem ubijamy białka z cukrem a do uzyskanej piany dodajemy żółtka, ubijamy dalej aż do połączenia się składników. Do tak uzyskanej masy wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia oraz kakao, wszystko razem delikatnie mieszamy. Wylewamy ciasto na natłuszczoną i posypaną bułką tartą formę i pieczemy w temp. 200°C ok. 20 min.

Ciasto kokosowe musi zawierać kokosy dlatego, zabierzemy sie za zrobienie masy kokosowej. Do naczynia z mlekiem wsypujemy wiórki kokosowe, które gotujemy do chwili aż uzyskamy gęstą masę kokosową. Musimy zamieszać masę co jakiś czas. Po ugotowaniu, ostawić do wystudzenia. Z białek ubić sztywną pianę. Utrzeć zmiękczone masło z cukrem i stopniowo dodawać do niego na zmianę masę kokosową z pianą. Tak przygotowaną masę do ciasta kokosowego wykładamy na upieczony wcześniej biszkopt, wyrównujemy i odstawimy do schłodzenia. W tym czasie rozpuszczamy owocową galaretkę wg przepisu na opakowaniu, kiedy będzie miała gęstniejącą konsystencję wylewamy ją na zgęstniałą masę kokosową. Na galaretkę wyłożyć herbatniki, które zalać czekoladową polewą. W do chłodnego pomieszczenia.

Leave a Reply

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>