Ciasta.org - przepisy na ciasta

ciasto

Ciasto Marysieńka

Autor: Miki
Data dodania: 2009-05-08
Kategoria: ciasta z kremem

Składniki na ciasto nr 1:
  • 7 jaj
  • 1 szk. cukru
  • 2 pełne łyżki kakao
  • 5 łyżek mąki pszennej
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
nr 2 ciasto orzechowe:
  • 250 g włoskich orzechów
  • 5 białek
  • 200 g cukru kryształu
  • 1,5 łyżki miodu
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem:
  • 0,5 l mleka
  • 1 cukier waniliowy
  • 5 żółtek
  • 200 g cukru
  • 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 masło
Wykonanie: Przepis na Marysieńkę składa się z dwu rodzaju ciast, zaczynamy od ciasta nr 1, białka jajek ubijamy na gęstą pianę, dodajemy kolejno cukier, żółtka, mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao, mieszamy i wylewamy na natłuszczoną formę. Pieczemy ok. 35-40 min. w temp 180°C. Upieczone ciasto dzielimy na 2 części.
Na drugie ciasto także ubijamy białka z cukrem na sztywną pianę, do której wrzucamy posiekane orzechy i pozostałą część składników. Całość dokładnie mieszamy. Pieczemy tak samo ok. 35-40 min. w temp 180°C.
Na krem ugotować ½ szklanki mleka z cukrem waniliowym. W osobnym naczyniu ucieramy żółtka z cukrem, dodajemy do masy mąkę ziemniaczaną i resztę mleka, mieszamy i wylewamy do gotującego się mleka i gotujemy aż do uzyskania konsystencji budyniu. Po ugotowaniu odstawiamy do ostudzenia. W osobnym naczyniu rozcieramy masło, do którego dodajemy schłodzony budyń i mieszamy do połączenia się składników.
Częścią centralną Marysieńki jest wykończenie ciasta w tym celu na pierwszą warstwę ciasta nr 1 smarujemy połową kremu, na nim ciasto orzechowe nr 2, teraz druga część kremu a na nim drugą warstwę ciasta nr 1. Na wierzch Marysieńki do dekoracji polewamy gotową polewą czekoladową. Smacznego!!!
© 2008 Ciasta.org