Ciasto toffi bez pieczenia

Składniki:

1 litr mleka

0,5 szkl. cukru

1 masło

4 żółtka

1 puszka gotowego kremu toffi

1 szkl. mąki krupczatki

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 litr śmietany kremówki (36%)

2 łyżeczki żelatyny

1 cukier waniliowy

2 łyżki cukru pudru

1,5 paczki krakersów

3 paczki herbatników

50 g gorzkiej czekolady

 

Przepis:

Krem budyniowy:
Wstawiamy na ogień naczynie z 3 szklankami mleka, masłem i pół szklanki cukru, doprowadzamy do zagotowania. W osobnym naczyniu rozrabiamy mikserem pozostałą szklankę mleka, obie mąki i żółtka, wlewamy do zagotowanego mleka i ciągle mieszając gotujemy jeszcze na małym ogniu do uzyskania budyniu. Po czym odstawiamy na bok do przestudzenia.

Masa toffi:
Ubijamy pół litra śmietany kremówki na sztywną pianę, do której powoli dolewamy chłodną gotową masę toffi, stale ubijając. Można dodatkowo dodać rozpuszczoną żelatynę w proporcji 1 łyżeczka na 50 ml gorącej wody. W momencie kiedy żelatyna zacznie lekko tężeć dodać ją do masy toffi i razem zmiksować.

Masa śmietanowa:
Ubijamy pozostałą 0,5 l śmietanki kremówki (36%) na sztywną pianę po chwili dodajemy cukier i cukier waniliowy, stale ubijając. Podobni jak w masie toffi rozpuszczamy żelatynę w takich samych proporcjach i w chwili lekkiego stężenia dodajemy miksując do masy śmietanowej.

Mamy już przygotowane wszystkie część do ciasta toffi i możemy przystąpić do końcowego etapu. Na formie układamy spód z herbatników, wylewamy na nie budyniową masę na wierzch układamy krakersy. Czekamy do ostygnięcia masy budyniowej najlepiej wstawić na moment do lodówki. Po schłodzeniu na krakersy wylewamy masę z toffi na nią kładziemy kolejną warstwę z krakersów na które teraz wylewamy bitą śmietanę.

WAŻNE: Gotowe ciasto tofii wkładamy na całą dobę do lodówki, dopiero po tym czasie zmiękną herbatniki a ciasto da się kroić. Przed podaniem dekorujemy potartą czekoladą.

Smacznego!!!

Leave a Reply

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>