Duńskie pierniczki

Posted by on Sep 3, 2012 in Pierniki | Comments Off on Duńskie pierniczki

Odwiedzając ostatnio sklepy zauważyłam, że zbliżają się wielkimi krokami już święta. Właśnie dlatego też zajrzałam do swoich świątecznych przepisów i odnalazłam przepis na duńskie pierniczki, który zawsze jest sprawdzonym przepisem, a takie pierniczki bardzo nie tylko dobrze smakują na naszym stole, ale także świetnie się sprawdzają jako dekoracje choinkowe. I to właśnie jako dekoracje choinkowe cieszą się bardzo dużym zainteresowaniem nie tylko jako ozdoba. Do wypieku takich pierniczków potrzebne nam będą takie składniki jak : 15 dag miodu, 10 dag cukru, 40 dag mąki tortowej, 2 łyżeczki cynamonu, 1 łyżeczka mielonego imbiru, 10 dag masła, 6 łyżek mleka, 1 i ½ łyżki proszku do pieczenia. Do dekoracji naszych pierniczków będziemy potrzebowali 1 białko, 15 dag cukru pudru, 2 łyżeczki soku z cytryny, a także barwnik spożywczy. Pieczenie naszych pierniczków możemy rozpocząć od rozpuszczenia miodu z cukrem i masłem, po ich ostudzeniu dodajemy do nich już wcześniej przesianą mąkę i proszek do pieczenia, a także przyprawy korzenne i mleko. Takie ciasto powinniśmy dobrze wyrobić, a następnie owinąć folią spożywczą i wkładamy je na dwie godziny do lodówki. Po upłynięciu dwóch godzin przekładamy nasze ciasto z lodówki na stolnicę wysypaną mąką i rozwałkowujemy je na placek grubości 4 mm. Po uzyskaniu odpowiedniej już grubości za pomocą odpowiednich foremek lub szablonów możemy już wykrawać z niego odpowiednie kształty pierniczków. Tak przygotowane już pierniczki przekładamy na wcześniej wysmarowaną tłuszczem blachę i wstawiamy do nagrzanego już piekarnika na około 15 minut, po tym czasie wyjmujemy taką blachę i czekamy na ostygnięcie już upieczonych przez nas pierników. Nasze pierniki wymagają od nas odpowiedniej dekoracji więc powinniśmy przygotować odpowiednio lukier czyli nasze białko powinniśmy utrzeć z cukrem pudrem, a także dodać do tego wyciśnięty sok z cytryny i utrzeć to wszystko razem na gładką masę. Lukier możemy podzielić na pół, i jedną połowę możemy zafarbować barwnikiem spożywczym na kolor czerwony. Taki lukier możemy przełożyć do toreb foliowych, gdzie po odcięciu ich