Jak upiec idealne ciasto

Posted by on Sep 3, 2012 in Artykuły | 0 comments

Jak upiec idealne ciasto

Każdej/Każdemu z was pewnie niejednokrotnie zdarzyło się zepsuć ciasto. To nic strasznego  – to normalne, kiedy zaczyna się przygodę z pieczeniem ciast. Przy takich wpadkach nie należy jednak się poddawać – trzeba wziąć się za siebie i próbować dalej. Zanim jednak podejmiecie się kolejnych prób wypróbujcie nasze sposoby na udane wypieki.

Jeśli i wy macie jakieś porady na to jak upiec idealne ciasto to zapraszam do komentowania 🙂

 

Biszkopt:

  • stosować cukier puder zamiast klasycznego cukru
  • dokładne odmierzanie składników
  • utrzymanie składników w temperaturze pokojowej
  • zastosowanie mąki pszennej
  • mąkę przesiać przez sito
  • najpierw ubijać białka z cukrem, aż do uzyskania piany potem dodać żółtka
  • jajka ubijać w jedną stronę
  • spód blachy posmarować tłuszczem
  • biszkopt włożyć do lekko nagrzanego piekarnika
  • nie otwierać piekarnika w pierwszej fazie pieczenia
  • gdy góra się przypala przykryć ją pergaminem

Kruche ciasto:

  • stosować masła zamiast margaryny
  • masło powinno być wysokiej jakości
  • składniki powinny być schłodzone
  • należy szybko wyrobić ciasto
  • wyrobione ciasto zawinąć w folię i schłodzić około 30minut
  • cukier puder zamiast zwykłego
  • mąka krupczatka zamiast pszennej
  • ponakłuwać ciasto widelcem gdy rozłożone jest już na blasze
  • ciasto posmarować jajkiem z mlekiem by się zarumieniło
  • należy dobrze nagrzać piekarnik

Ciasto ucierane:

  • należy utrzymać pokojową temperaturę składników
  • zacząć od ucierania tłuszczu z cukrem, a następnie dodać jajka
  • warto użyć masło klarowane a do niego łyżkę wody na każde 100g
  • mąkę i proszek do pieczenia warto przesiać przez sito
  • ciasto wstawić do lekko nagrzanego piekarnika

Leave a Reply

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *