Każdej/Każdemu z was pewnie niejednokrotnie zdarzyło się zepsuć ciasto. To nic strasznego – to normalne, kiedy zaczyna się przygodę z pieczeniem ciast. Przy takich wpadkach nie należy jednak się poddawać – trzeba wziąć się za siebie i próbować dalej. Zanim jednak podejmiecie się kolejnych prób wypróbujcie nasze sposoby na udane wypieki.
Jeśli i wy macie jakieś porady na to jak upiec idealne ciasto to zapraszam do komentowania 🙂
Biszkopt:
- stosować cukier puder zamiast klasycznego cukru
- dokładne odmierzanie składników
- utrzymanie składników w temperaturze pokojowej
- zastosowanie mąki pszennej
- mąkę przesiać przez sito
- najpierw ubijać białka z cukrem, aż do uzyskania piany potem dodać żółtka
- jajka ubijać w jedną stronę
- spód blachy posmarować tłuszczem
- biszkopt włożyć do lekko nagrzanego piekarnika
- nie otwierać piekarnika w pierwszej fazie pieczenia
- gdy góra się przypala przykryć ją pergaminem
Kruche ciasto:
- stosować masła zamiast margaryny
- masło powinno być wysokiej jakości
- składniki powinny być schłodzone
- należy szybko wyrobić ciasto
- wyrobione ciasto zawinąć w folię i schłodzić około 30minut
- cukier puder zamiast zwykłego
- mąka krupczatka zamiast pszennej
- ponakłuwać ciasto widelcem gdy rozłożone jest już na blasze
- ciasto posmarować jajkiem z mlekiem by się zarumieniło
- należy dobrze nagrzać piekarnik
Ciasto ucierane:
- należy utrzymać pokojową temperaturę składników
- zacząć od ucierania tłuszczu z cukrem, a następnie dodać jajka
- warto użyć masło klarowane a do niego łyżkę wody na każde 100g
- mąkę i proszek do pieczenia warto przesiać przez sito
- ciasto wstawić do lekko nagrzanego piekarnika