Rogale Marcinskie

Składniki na 36 rogali:

0,5 kg mąki

margaryna – półtorej kostki (1/2 stopić i przestudzić)

szklanka letniego mleka

4 łyżki stołowe cukru

2 dkg drożdży

całe jajko

Składniki na nadzienie:

40 dkg maku (może być biały lub czarny)

30 dkg cukru

5 dkg okruchów (herbatniki itp.)

5 dkg rodzynków

5 dkg kandyzowanej skórki pomarańczowej

5 dkg orzechów arachidowych

10 dkg kandyzowanej gruszki

6 dkg masła

2 białka

 

Przepis:

Mąkę wysypać na stół lub stolnice dodaj płynną margarynę i siekaj ostrym nożem.Dodaj drożdże, cukier, mleko oraz jajo do mąki. Zagnieć ciasto i rozwałkuj je na 2 placki. Jeden z kawałków posmaruj resztą margaryny, na to nałóż drugi, rozwałkuj i złóż potrójnie – tę czynność powtórz dwukrotnie. Odstaw ciasto do schłodzenia na około 30 minut do lodówki. Przygotowanie nadzienia: orzechy i gruszki należy posiekać. Mak sparz i zmiel, po czym wymieszaj z rozpuszczonym masłem, okruchami, bakaliami i cukrem. Do tak przygotowanej masy dodaj ubite białka. Wyjęte z lodówki ciasto podziel na 3-4 części, później rozwałkuj na cienkie prostokątne placki, z których wykroisz równoramienne trójkąty. Na tak przygotowane trójkąty ponakładaj porcje nadzienia, pozwijaj i pozaginaj rogi ciasta, poukładaj rogale na wyłożonej papierem blasze i upiecz na złoto w temperaturze 200°C. Na koniec polej je delikatni lukrem z cukru pudru utartego z łyżką wody. Na koniec posyp rogale orzechami. W dniu Świętego Marcina warto oprócz nadzienia włożyć liściki z wróżbami lub życzeniami. Dzieci to uwielbiają. Liściki przed włożeniem do Rogali Marcińskich należy zawinąć w folie aluminiową. Smacznego!

 

Rogale Marcińskie – galeria:

 

Jak zrobić rogale Marcińskie?

Sprawdź jak wygląda masowa produkcja rogali Marcińskich:

Leave a Reply

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>