Ciasta.org - przepisy na ciasta

ciasto

Sernik czekoladowy

Autor: Miki
Data dodania: 2009-03-14
Kategoria: serniki

Składniki na ciasto:
  • 200 g ciastek w czekoladzie (typu digestive) 50 g miękkiego masła 1 łyżka kakao
Krem:
  • 500 g mielonego tłustego twarogu 170 g gorzkiej czekolady 3/4 szklanki cukru (może być brązowy) 3 duże jajka 3 duże żółtka 2/3 szklanki kwaśnej śmietanki 1/2 łyżeczki kakao rozpuszczonej w 1 łyżce gorącej wody starta skórka z jednej pomarańczy

    • polewa czekoladowa: 90 g gorzkiej czekolady 0,5 szkl. śmietany (36%)
    Wykonanie: Na ciasto do sernika czekoladowego, rozkruszamy ręcznie bardzo dokładnie ciasteczka lub przy pomocy blendera i łączymy je z rozpuszczonym masłem z kakao, mieszamy aż do połączenia się wszystkich podanych składników. Gotowe ciasto umieszczamy w okrągłej foremce (22 cm śred.) dokładnie dociskając na całą formę, na której wcześniej połóżmy aluminiową folię. Tak przygotowany spód sernika czekoladowego wstawiamy do lodówki.
    Rozpuszczamy czekoladę (można to zrobić w mikrofalówce). W przygotowanym naczyniu miksujemy twaróg z cukrem, żółtkami i całymi jajkami, kwaśną śmietanką, kakao i na koniec ścieramy tarka do warzyw na małych oczkach, skórkę z całej pomarańczy. Do tak przygotowanej masy sernika wlać rozpuszczoną czekoladę, mieszamy do czasu uzyskania jednolitej czekoladowej masy sernikowej. Wyjmujemy masą ciasteczkową z lodówki i wylewamy na nią masę serową całość pieczemy w temp. 160° C ok. 1 godz. i 10 min. Po upieczeniu wystudzić a potem polać polewą czekoladową wykonaną z rozpuszczonej gorzkiej czekolady wymieszanej ze śmietaną kremówką. SMACZNEGO!!!
    © 2008 Ciasta.org