| Wykonanie: |
Sernik z rosą zaczynamy oczywiście od przygotowania spodu ciasta. W tym celu musimy połączyć wszystkie składniki na spód ciasta razem. Tym razem mikser nie będzie nam potrzebny, bo ciasto to wyrabiamy rękami - wrzucamy wszystkie składniki do miski i zagniatamy ciasto. Kiedy ciasto jest już dobrze wyrobione to wykładamy nim dokładnie formę, nie zapominając ułożyć go także na jej bokach, a nie tylko na spodzie.
Ciasto na spód sernika gotowe to teraz czas zająć się samą masą serową. Tutaj już przyda nam się mikser, gdyż zaczynamy od ubicia nim 2 jajek oraz 4 żółtek wraz z cukrem oraz cukrem waniliowym. Warto najpierw ubić białka, a potem gdy mamy sztywną pianę dodać cukry, a na końcu żółtka. Następnie gdy mamy już ubite jajka z cukrem, cały czas mieszając mikserem stopniowo do masy dodajemy ser i wlewamy mleko. Cały czas miksując dodajemy do masy serowej budynie. Nie przejmujcie się, że masa nie jest sztywna, ma ona być płynna. Teraz do masy dodajemy rodzynki oraz olej, mieszamy wszystko raz jeszcze bardzo dokładnie i delikatnie przekładamy ser na wyłożoną wcześniej ciastem formę. Wkładamy ciasto do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy nasz sernik ok. 1 godziny.
To jednak jeszcze nie koniec przygotowywania sernika z rosą - zostaje nam jeszcze wierzch tego ciasta. W tym celu ubijamy mikserem 4 białka, do których dodajemy 6 łyżek cukru. Piana musi być sztywna i ubijamy ją dopiero pod koniec pieczenia sernika, bo tuż po jej ubiciu trzeba ją wyłożyć na ciasto i całość piec jeszcze ok. 10 minut w 210 stopniach.
Po upieczeniu ciasto należy odstawić na kilka godzin (najlepiej piec go dzień wcześniej), gdyż rosa na cieście nie pojawi się od razu, ale po kilku lub nawet kilkunastu godzinach!!! Jednak dla takiego wyglądu i smaku ciasta warto poczekać.
Życzę smacznego!!!
|
