Autor: Miki
Data dodania: 2009-03-03
Kategoria: torty
Składniki:
200 g mąki
6 jaj
250 g cukru
9 łyżek wody
10 g proszku do pieczenia
2 paczki „Delicji" (pomarańczowych)
50 ml alkoholu
1 puszka ananasów
2 opak. galaretki ananasowej lub pomarańczowej
50 g rodzynek
Na poncz:
3/4 szklanki mocnej herbaty
2 łyżeczki cukru
50 ml alkoholu (rum;-)
1 łyżeczka soku z cytryny
Krem:
5 żółtek
0,5 l mleka
1 opak. budyniu (waniliowy lub śmietankowy)
5 łyżek cukru
1 opak. galaretki ananasowej lub pomarańczowej
250 g masła
1 szkl. wrzątku
Wykonanie:
Utrzeć żółtka z cukrem. Dodawać po łyżce wodę i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia na przemian. Na koniec wlać pianę ubitą z białek. Ciasto wlać do posmarowanej tłuszczem i posypanej mąką tortownicy, wstawić do piekarnika nagrzanego do 170-180°C i piec na jasnozłoty kolor. Rozpuścić 2 galaretki w 3 szkl. wrzątku. Odlać sok z puszki ananasów, które uzupełnić wodą do objętości 1 szkl. następnie podgrzać go i w gorącym rozpuścić pozostałą galaretkę. Zagotować mleko z cukrem, żółtka wymieszać z 1 łyżeczką mleka i budyniowym proszkiem, dodać do wrzącego mleka. Ostudzić. Masło utrzeć na jednolitą masę i dodawać do niej po łyżce zimnego budyniu. Ucierać do czasu połączenia się masy. Do masy budyniowej dodawać po łyżce ostudzonej galaretki z soku ananasowego. UWAGA! Pilnować aby masa nie zwarzyła się! Upieczony biszkopt przekroić na pół, skropić przygotowanym ponczem (patrz składniki na poncz). Na jednej części posmarować połowę kremu budyniowego, a na nim rozłożyć ananasy. Przykryć drugim krążkiem i posmarować pozostałym kremem. Na wierzchu ułożyć „Delicje" namoczone wcześniej alkoholem. Posypać rodzynkami i zalać tężejącą galaretką.
