wielkanocny mazurek orzechowy

Składniki na ciasto bazowe:

0,5 kg mąki

250g masła

150g cukru pudru

1 opak. cukru waniliowego

2 żółtka

2-3 łyżki gęstej śmietany

sok z pół cytryny

szczypta soli

1 jajko

 

Wykonanie ciasta:

Siekamy nożem bardzo dokładnie masło z mąką, dosypujemy pozostałe składniki cukier z cukrem pudrem, odrobinę soli, wlewamy śmietanę, sok z pół cytryny i żółtka i ręcznie zagniatamy ciasto na gładką masę. Na pół godziny wkładamy ciasto na mazurek do lodówki. Po tym czasie oddzielamy od niego ćwierć ciasta na późniejsze wykorzystanie, a z pozostałego za pomocą wałka formujemy kształt balchy w której będziemy piec ciasto. Na natłuszczoną blachę wykładamy przygotowane ciasto do mazurka, bierzemy odłożone wcześnej 1/4 ciasta i dekorujemy brzegi wokół ciasta (leżącego na blasze) w dowolny wzorek (warkoczyki, ślimaczki tak jak umiemy). Tak ułożone obramowanie smarujemy roztrzepanym jajkiem i wstawiamy do piekarnika o temp. 220° C na ok. 20 min. Upieczone ciasto powinno uzyskać złoty kolor

To ciasto stanowi bazę pod wszystkie wielkanocne mazurki, to jak będzie wyglądał mazurek w wersji końcowej zależy tylko od naszej pomysłowości, ja przedstawię przepis na mazurek orzechowy, mój ulubiony.

 

Polewa:

1/4 kg orzechów włoskich

1/2 kostki masła

6 łyżek mleka

6 łyżek cukru cukier waniliowy

 

Wykonanie polewy:

Wkładamy podane składniki do naczynia na mały ogień i doprowadzamy do zagotowania, gotujemy jeszcze przez 10 min. cały czas mieszając. Tą polewą smarujemy upieczony i wychłodzony mazurek. Wesołego Alleluja.

Leave a Reply

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>